Essige wild und kontrolliert + Essige Anwendungen - Mini Kurs

Lerne, wie du aus dem, was Küche, Garten und wilde Natur hergeben – von Wildkräutern bis wilden Früchten – Essige herstellst, die wirken – ganz ohne Industrie und Zusatzstoffe. Dieser Mini-Kurs enthält die Aufzeichnungen meiner beiden Essig-Webinare, inklusive Skriptum und weiteren Videos mit praktischen Tipps.

Teil 1 – Essige wild und kontrolliert

Was Essig eigentlich ist, wie er entsteht und warum er ein echtes Naturwunder ist. Du lernst ausführlich sowohl die zwei Phasen der Fermentation (alkoholische Gärung und Essigsäuregärung) als auch alle an den Prozessen beteiligten Mikroben kennen.

Ich zeige dir was Essigmutter und Kahmhefe sind (und wie du sie von Schimmel unterscheidest), worauf du bei der Herstellung achten musst und wie du erkennst, wann dein Essig fertig ist und ihn richtig aufbewahrst.

Dazu: Essig kultivieren und direkt aus Alkohol herstellen.

Teil 2 – Essige Anwendungen

Wie du Essige in der Naturheilkunde (Essigauszüge, Heilessige, Oxymel, Fire Cidre, Shrub u. a.), in der Naturkosmetik und in der Küche einsetzt.