Wilder Tee und Kaffee aus Kräutern. Fermentieren, trocknen, mischen & genießen. So wirst du zur Fermentista!
"Wild und fermentiert"
Was mein Verlag über das Buch sagt
Von Wald und Wiese zur Geschmacksexplosion – Fermentation macht’s möglich! Dieser Ratgeber zeigt, wie aus selbst geernteten Blättern, Blüten, Früchten oder Wurzeln echte Geschmackshighlights werden. Denn Kräuter einfach zu trocknen war gestern: Heute wird fermentiert! Welche Pflanzen sich eignen, was beim Fermentieren zu beachten ist und wie sich auch Kombucha, Wasserkefir oder Shrub mit fermentierten Kräutern veredeln lassen, verrät Fermentista Syl Gervais. Kreativ, wunderschön bebildert und unkompliziert erklärt richtet sich dieses Buch an alle, die Lust haben, Neues auszuprobieren, mit Geschmack zu spielen und Tee ganz neu zu denken
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Vorwort aus dem Buch
Für alle Wilden unter euch und die, die auf dem Weg sind...
So sitze ich hier und schreibe das Vorwort zu meinem vierten Buch – und kann es eigentlich kaum glauben. Wenn einmal in dir die Leidenschaft zu einem bestimmten Thema (oder gleich zu mehreren) entfacht ist, dann gib alles, um diese Liebe zu leben, zu nähren und zu bewahren. Wenn die Liebe mal so groß wird, dass du sie unbedingt mit anderen Menschen teilen möchtest, passiert dir vielleicht auch sowas wie mir: Du darfst ein Buch schreiben, um andere zu inspirieren.
Für mich war und ist es die Liebe zur heimischen Pflanzenwelt, zur Natur, zur Ernährung, zu meinen Wurzeln in Polen und zur Ganzheitlichkeit des Lebens.
In diesem Buch geht es darum, in die Welt der heimischen Pflanzen einzutauchen, ide uns als wundervolle Grundlage für selbst hergestellte wilde Tees, Kaffeealternativen, fermentierte Getränke und vieles mehr dienen können. Denn wer nah an und mit der Natur lebt, strebt danach, sie in jeden Bereich seines Lebens zu integrieren.
Dieses Buch soll eine Einladung sein, die heimische Natur zu schmecken, zu fühlen, zu riechen und zu entdecken.
Möge jede Tasse, die du dir nach meinen Rezepten zubereitest, ein Schluck köstlicher wilder Natur sein.
Dieses Buch ist eine kleine Einladung von mir für dich, wieder einfache Dinge, mit denen wir umgeben sind, neu wahrzunehmen. Ein Kraut, ein Blatt, eine Frucht, eine Wurzel – gesammelt mit Respekt und Achtsamkeit, verarbeitet mit ein bisschen Know-how und Ruhe, genossen mit Aufmerksamkeit, um unseren schnellen Alltag wieder bewusster und naturnaher zu gestalten. Wilder Tee und Kaffee verlangen kein exotisches Wissen und keine weiten Wege. Sie entstehen aus dem, was uns die Natur, Saison für Saison schenkt, wenn wir sie aufmerksam und achtsam betreten.
Möge dieses neue Buch dich dazu inspirieren, den Wald und die Wiese mal anders zu entdecken, Tradition zu bewahren, neues Wissen zu erlernen, lokale, natürliche Ressourcen wertzuschätzen und Freude an dem zu finden, was uns die Natur direkt vor die Haustür legt.
Lass dir den Tee oder Kaffee schmecken.
Deine Syl Gervais
