Eiscreme Wild
Aus Löwenzahn wird Eis
So wild und natürlich war Eiscreme noch nie!
Von Syl Gervais — Autorin von vier Kochbüchern, u. a. „Die Kunst der wilden Fermentation" und „Wild & Fermentiert"
- Verwandle Löwenzahn, Holunderblüten, Wildkräuter sowie Fermente in außergewöhnliche Eiscreme, die niemand sonst kennt.
- Jetzt 20 Rezepte in der Frühling + Sommer Edition
- Eiscreme, Sherbet und Sorbet mit Wilden Fermenten, Wildkräutern, Blüten und anderen spannenden Zutaten
- Basics- Komponenten einer guten Eiscreme + Techniken und Tools
- Mutig, spannend, BUNT, natürlich und WILD - wie alle anderen Rezepte in @Syl_loves Stil
- Sofort als PDF · für Handy, Tablet und zum Ausdrucken
„Es ist der Hammer, ich will es ausdrucken und darin blättern. Und jetzt: Glacemaschine [Eismaschine] gekauft!"
— @beatricehuber5
mit
F E R M E N T E N
u.a. Rote Bete Kvass, Salzzitronen, Joghurt
mit
B L Ü T E N
u.a. Magnolie, Löwenzahn, Japanische Zierkirsche, Holunder, Eberesche, Mädesüß, Rose, Lavendel
mit
W I L D K R Ä U T E R N
u.a. Brennnesseln, Wipfel / Triebspitzen der essbaren Nadelbäume, Waldmeister
K L A S S I K E R
aber mutig
u.a. Vanille, Schokolade, Zitrone ansonsten Tomaten, Rhabarber - Ingwer - Limette, Zitrusfrüchte
Lass uns wild drehen
Schnapp dir dein Fahrrad und begib dich auf eine kleine Entdeckungsreise durch die Natur.
Gerade jetzt beschenkt uns die Landschaft mit ihren schönsten wilden Aromen: junge Wildkräuter, blühende essbare Bäume und duftende Nadelbäume entfalten überall ihre frischen, grünen und oft überraschenden Geschmäcker.
Der Frühling und der Sommer ist die Zeit, in der Wald und Wiese besonders lebendig schmecken.
Wilde Aromen treffen auf Klassiker. Einfache Methoden für Eiscreme, Sherbet und Sorbet.
Meine Rezepte eignen sich v. a. für klassische Eismaschinen und die Eisschüssel von KitchenAid.
Ein kleiner Einblick in die Inhalte
Meine Rezepte beinhalten: Milchprodukte, Rübenzucker oder Honig, Eigelbe, Wildkräuter, Kräuter, Fermente, Gewürze, Obst und Gemüse - in Bio Qualität
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